Landwirtschaft geht jeden an

Wir ernten die große Vielfalt unseres Gemüses. Tomaten, Zucchini, Möhren, Kartoffeln, Porree, frische Kräuter, Fenchel, Bohnen, Zwiebeln und und und....

Aus all diesen herrliche frischen Zutaten können wir eine köstliche Suppe kochen.

Zutaten (für 4 Portionen)

• 2 Stangen Lauch
• 400 g reife Tomaten
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 200 g Möhren
• 150 g Staudensellerie
• 300 g Zucchini
• 200 g grüne Bohnen
• 3 El Olivenöl
• 2 Tl Tomatenmark
• 2 Tl getrockneter Oregano
• 120…

Genießen sie unsere köstlichen eigenen Tomaten, ob einfach so, im Salat oder mal wie hier vorgeschlagen warm auf einer Tarte.
Das schmeckt nach Sommer.

Zutaten für eine Tarte- oder Springform 26-28 Durchmesser

• 275 g Mehl
• 1 TL getrockneter Thymian
• Salz
• 150 g weiche Butter
• 3 Eier
• 250 g Mozzarella
• ½ Bund Petersilie
• ½ Bund Basilikum
• frisch abgeriebene Zitronenschale von 1 Zitrone
• 125 g von unserem eigenen Quark ( hoher Fettanteil ) oder Saure Sahne
• 10…

Für unseren Hofladen und die wöchentliche Fahrt (Donnerstags) zum Wochenmarkt auf dem Blücherplatz in Kiel suchen wir eine/n Verkäufer/Verkäuferin.

Wünschenswert wäre es wenn schon Erfahrungen aus dem Naturkosthandel oder anderen professionellen Verkaufstätigkeiten vorhanden sind.

Deine Fähigkeiten:
Du bist kommunikativ, teamfähig, flexibel und belastbar.
Da wir auch mit seelenpflegebedürftigen Menschen zusammenarbeiten, ist es für dich kein Problem diese Menschen in die Arbeitsprozesse mit zu integrieren.

Wöchentliche Arbeitszeit 20 Stunden/80…

Bulgarische kalte Joghurt Suppe

Zutaten:

• 1 Gurke
• 1 Glas Joghurt ( ca. 500gr.)
• mindestens 2 Knoblauchzehen
• Salz
• Öl
• Dill
• kaltes Wasser oder Eiswürfel
• nach Geschmack Walnusskerne

Joghurt und gepresste Knoblauchzehen gut verrühren. Die Gurke schälen und fein hobeln und unterrühren. Mit Salz und etwas Öl abschmecken.
2 Esslöffel kaltes Wasser oder Eiswürfel dazugeben.
Dill und Walnusskerne hacken und beim servieren darüberstreuen.
An heißen Sommertagen herrlich erfrischend.

Mango…

Wir suchen einen engagierten, verantwortungsbewussten Landwirt (m/w) für alle landwirtschaftlichen Aufgaben, mit Schwerpunkt auf der Betreuung der Milchviehherde mit Nachzucht.

Du passt zu uns, wenn Du eine landwirtschaftliche Ausbildung abgeschlossen und ein grundlegendes Interesse für die biologisch-dynamische Wirtschaftsweise hast. Idealerweise verfügst Du auch über praktische Erfahrung auf diesem Gebiet.

Zudem solltest Du Dir vorstellen können, seelenpflegebedürftige Menschen in ihrem landwirtschaftlichen Arbeitsalltag zu begleiten und anzuleiten.

Des…

Wir bieten Dir:

• ein Freiwilliges Soziales Jahr (FSJ) in Zusammenarbeit mit den „Freunden der Erziehungskunst Rudolf Steiner“ oder mit dem „Internationalen Bund“.

Dich erwartet:

• ein Leben und Arbeiten in unserer Gemeinschaft,
• ein Einblick in die anthroposophische Sozialtherapie und
• ein Einblick in die biologisch-dynamische Landwirtschaft.

Melde Dich gerne bei Tanja Ernst, Telefon 04347 3360, E-Mail  info@hofsophienlust.de

Etwas schnelleres, dankbareres und abwandelbareres als Pesto gibt es wohl kaum. Und bis jetzt hat uns auf dem Hof jede selbst ausprobierte Kreation immer geschmeckt. Etwas Grünzeug, seien es Kräuter oder ein würziger Salat wie Rucola, Nüsse oder Kerne, Salz, Pfeffer und Olivenöl. That's it. Je nach Gusto noch 1-2 Knoblauchzehen rein für etwas Würze oder auch etwas Parmesan.

Zutaten für 4 Personen:

• 400gr. Spargel
• 1 L Wasser
• 2 Brühwürfel oder “Würzl“
• 40 g Weizenmehl
• 2 Eigelb
• 5 EL Sahne
• 2 EL Weißwein
• 2 EL Butter
• ½ Bd. Petersilie
• Schnittlauch und Dill

 Zubereitung:

Den Spargel von den Spitzen ausgehend schälen, untere holzige Enden abschneiden. Schalen und Endstücke im Wasser mit einer Brise Salz und einer Brise Zucker auskochen. Inzwischen Spargelstangen in Stücke schneiden, die Köpfe vorerst beiseite legen. Schalensud durch ein Sieb…

Zutaten ( für 4 Personen )

• 4 Eier (Kl. M)
• 50 g Schalotten
• 2 El Butter
• 500 g unser Rinderhack ( TK )
• 40 g Semmelbröseln
• 3 Tl Senf
• Salz / Pfeffer
• 1 Bund Möhren/ oder 700 gr. Kleine Möhren
• ½ liter Gemüsebrühe
• 1 Bund Petersilie glatt
• 1 Esslöffel Honig, Prise Salz

Zubereitung:

3 Eier (Kl. M) anstechen und in 10 Min. hart kochen.

Inzwischen 50 g Schalotten fein würfeln und in 1 EL Butter bei mittlerer Hitze glasig braten.

Eier abschrecken und…