Ähre

Landwirtschaft geht jeden an

Die Angst vor einer Zukunft, die wir fürchten, können wir nur überwinden, durch Bilder einer Zukunft, die wir wollen.

Wilhelm Ernst Barkhoff

Christgeburtspiel

Liebe Freunde des Hof Sophienlust,

wir laden Euch herzlich zur diesjährigen Aufführung des Oberuferer Christgeburtspiels

am Freitag, den 15.12.2017 um 19.30 Uhr

in unserem Kuhstall ein. Da Ihr unseren Stall über die Bühne betreten werdet, bitten wir um rechtzeitiges Erscheinen und um Verständnis, dass wir nach Spielbeginn keine Besucher mehr in den Stall lassen können.

Bitte denkt an warme Kleidung, es kann im Stall sehr kalt sein.

Wir freuen uns auf Euch und auf eine besinnliche Einstimmung auf das kommende Weihnachtsfest,

Eure…

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Pädagogische Fachkraft für Sozialtherapie gesucht

Wir suchen ab sofort eine pädagogische Fachkraft (m/w) für ca. 30 Stunden/Woche. Diese setzen sich zusammen aus 25 Std. / Wochen in der vollstationären Betreuung und 5 Fachleistungsstunden / Woche in der ambulanten Betreuung.

Sie passen zu uns, wenn Sie eine grundlegende Freude an der Begegnung mit Menschen haben und gerne erwachsene, seelenpflegebedürftige Menschen in Ihrem Alltag begleiten.

Dazu gehören die gemeinsame Zubereitung von Mahlzeiten, die Alltags- und Freizeitgestaltung, die Begleitung zu Arzt-, Therapie und Behördenbesuchen und Verwaltungstätigkeiten im Rahmen der…

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Hast Du Lust, Dich für Mensch, Natur und Kultur zu engagieren?

Wir bieten Dir:

  • ein Freiwilliges Soziales Jahr (FSJ) in Zusammenarbeit mit den „Freunden der Erziehungskunst Rudolf Steiner“ oder mit dem „Internationalen Bund“.

Dich erwartet:

  • ein Leben und Arbeiten in unserer Gemeinschaft,
  • ein Einblick in die anthroposophische Sozialtherapie und
  • ein Einblick in die biologisch-dynamische Landwirtschaft.

Melde Dich gerne bei Tanja Ernst, Telefon 04347 3360, E-Mail  info@hofsophienlust.de

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November: Rote Bete Quiche

Zutaten für 1 Quicheform 26cm

QUARKMÜRBETEIG
  • 250gr Mehl
  • ½ TL Backpulver
  • ½ TL Salz
  • 125gr. weiche Butter
  • 125g unseren Quark, im Sieb abgetropft
BELAG
  • ca. 750 g Rote Bete
  • Salzwasser zum Kochen
  • 1 Zwiebel gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 Eier
  • 150 bis 200ml Milch
  • gerne auch 100gr von unserem eigenen Hirtenkäse

Zubereitung:

Diie Rote Bete waschen und in Salzwasser ca 30 min. kochen. Abkühlen lassen und schälen. Bei der Bearbeitung…

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Oktober: Sophienluster Kohlroulade mit Rinderhack oder vegetarisch mit Grünkern

Zutaten für 4 Portionen

  • 1 Kopf von unserem Weißkohl (ca. 2 kg)
  • Salz
  • 2 Zwiebeln
  • 500 g von unserem Rinderhack
  • 4 El Semmelbrösel
  • 2 unserer Eier (Kl. M)
  • 2 El gehackter von unserer Petersilie
  • Pfeffer
  • 2 El Butterschmalz
  • 1 El Wacholderbeeren
  • 100 ml Weißwein
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 100 g Crème fraîche
  • 4 Tl Saucenbinder

Zubereitung:

  1. Strunk keilförmig aus dem Kohl schneiden. Kohl am Strunkansatz mit einer Fleischgabel aufspießen,…
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Pädagogische Fachkraft für Sozialtherapie zur Unterstützung im Naturkosthandel gesucht

Wir suchen ab sofort eine pädagogische Fachkraft (m/w) in Vollzeit, die Lust hat, sich in unseren Naturkosthandel einzubringen und hier Menschen mit geistiger Behinderung anzuleiten und zu unterstützen.

Sie passen zu uns, wenn Sie eine grundlegende Freude an der Begegnung mit Menschen haben und gerne erwachsene, seelenpflegebedürftige Menschen in Ihrem Alltag begleiten.

Zu den Arbeitszeiten zählen auch Wochenenddienste alle 2 Wochen.

Wir bieten einen abwechslungsreichen Arbeitsalltag und eine bereichernde, herzliche Gemeinschaft.

Wir freuen uns über Bewerbungen…

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September: Sophienluster Minestrone

Wir ernten die große Vielfalt unseres Gemüses. Tomaten, Zucchini, Möhren, Kartoffeln, Porree, frische Kräuter, Fenchel, Bohnen, Zwiebeln und und und....

Aus all diesen herrliche frischen Zutaten können wir eine köstliche Suppe kochen.

Zutaten (für 4 Portionen)

  • 2 Stangen Lauch
  • 400 g reife Tomaten
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 200 g Möhren
  • 150 g Staudensellerie
  • 300 g Zucchini
  • 200 g grüne Bohnen
  • 3 El Olivenöl
  • 2 Tl Tomatenmark
  • 2 Tl getrockneter Oregano
  • 120…
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August: Würzige Tomaten-Mozzarella Tarte

Genießen sie unsere köstlichen eigenen Tomaten, ob einfach so, im Salat oder mal wie hier vorgeschlagen warm auf einer Tarte.
Das schmeckt nach Sommer.

Zutaten für eine Tarte- oder Springform 26-28 Durchmesser

  • 275 g Mehl
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • Salz
  • 150 g weiche Butter
  • 3 Eier
  • 250 g Mozzarella
  • ½ Bund Petersilie
  • ½ Bund Basilikum
  • frisch abgeriebene Zitronenschale von 1 Zitrone
  • 125 g von unserem eigenen Quark ( hoher Fettanteil ) oder Saure Sahne
  • 10…
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Juli: Herrliche Sommerrezepte rund um unseren eigenen Joghurt

Bulgarische kalte Joghurt Suppe

Zutaten:

  • 1 Gurke
  • 1 Glas Joghurt ( ca. 500gr.)
  • mindestens 2 Knoblauchzehen
  • Salz
  • Öl
  • Dill
  • kaltes Wasser oder Eiswürfel
  • nach Geschmack Walnusskerne

Joghurt und gepresste Knoblauchzehen gut verrühren. Die Gurke schälen und fein hobeln und unterrühren. Mit Salz und etwas Öl abschmecken.
2 Esslöffel kaltes Wasser oder Eiswürfel dazugeben.
Dill und Walnusskerne hacken und beim servieren darüberstreuen.
An heißen Sommertagen herrlich erfrischend.

Mango…

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Juni: (Rucola) Pesto

Etwas schnelleres, dankbareres und abwandelbareres als Pesto gibt es wohl kaum. Und bis jetzt hat uns auf dem Hof jede selbst ausprobierte Kreation immer geschmeckt. Etwas Grünzeug, seien es Kräuter oder ein würziger Salat wie Rucola, Nüsse oder Kerne, Salz, Pfeffer und Olivenöl. That's it. Je nach Gusto noch 1-2 Knoblauchzehen rein für etwas Würze oder auch etwas Parmesan.

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