Landwirtschaft geht jeden an

Frühjahrswonne

Pellkartoffeln mit Radieschenpesto gedünsteten Radieschen und Frühlingsmöhren

• Kartoffeln gut bürsten und mit Salz kochen
• Radieschengrün mit Parmesan Mandeln und einem guten Öl zu Pesto verarbeiten nach Geschmack salzen
• Radieschen putzen und mit Butter und einem Glas Wein sanft schmoren mit Salz und Pfeffer würzen
• Bundmöhren putzen  und in Stücke schneiden in Butter dünsten und nach ca 5 Minuten das feingehackt es Grün dazugeben weiter dünsten und mit Salz und Pfeffer abschmecken
• Dazu braucht es…

Die erste Anspannungshürde des Jahres ist genommen: Wann machen wir den ersten Schnitt? D.h. zu welchem Zeitpunkt mähen wir das erste Mal im Jahr unsere Wiesen und Weiden, dessen Aufwuchs als Winterfutter für die Rauhfutterfresser als Silage konserviert werden soll. Nach vielem hin und her aufgrund ständig wechselnder Wettervorhersagen haben wir nun am Samstag, den 25.05.2019 den Aufwuchs der ersten 20 ha in unser Fahrsilo gefahren- und sind rundum zufrieden. Trotz der Trockenheit ist die Menge des gemähten Futters zufriedenstellend und der anschließende Regen am Sonntag war das Beste, was wir…

In ca. 6 Wochen, wenn diese Kätzchen von ihrer Mama gut genährt wurden, suchen sie alle ein neues, liebevolles Zuhause. Gegen eine Spende an das Tierheim Uhlenkroog können die Tiere nach Vereinbarung hier abgeholt werden.

Nach einem leckeren aber nicht zu reichhaltigen Frühstück starteten wir am Samstag, den 25.05.2019 in Richtung Köthel. Wir, das war eine wunderbar repräsentative Mannschaft bestehend aus neun Menschen aus unserer Lebens- und Arbeitsgemeinschaft und ihrem Umkreis: 5 Menschen mit Assistenzbedarf, ein Vater eines von uns begleiteten Menschen, ein Kind, eine Mitarbeiterin und ein Mitglied der Landwirtschaftsgemeinschaft Sophienlust. In Köthel fand auch in diesem Jahr der Hermann-Jülich-Lauf statt, fantastisch organisiert durch die Hermann-Jülich-Werkgemeinschaft (vielen Dank Euch allen!). Seit gut…

Für die klassische Variante sind 7 verschiedene Kräuter nötig und sie wird mit hartgekochten Eiern zu Pellkartoffeln serviert

So habe ich es gelernt:

• Schnittlauch
• Kerbel
• Borretsch
• Petersilie
• Pimpinelle
• Brunnenkresse
• Sauerampfer

Da diese nicht immer verfügbar sind, ein paar Tipps für Ersatz:

Statt der statt Pimpinelle geht auch Schafgarbe oder die zarten Blätter vom Löwenzahn, statt Brunnenkresse einfache Kresse, wenn kein Sauerampfer verfügbar und die säuerliche Komponente…

Heute früh am Morgen lag ein Wohlgeruch in der Luft. Es duftete nach frisch gepflügter brauner Erde, die sich durch die ersten Sonnenstrahlen erwärmt hatte. Lebendiger Boden, in den kleine Samen gelegt werden und kräftige Pflanzen gedeihen können.  Dieser Duft erinnert mich an eine Geschichte von einem alten Bauern. Dieser sagte, dass es ein Wunderwerk der Natur sei, wenn er einen einzelnen Weizenkorn in den Boden legte und das Vielfache davon ernten könne. Wenn man diesen Reichtum der Erde nicht bewundern und ehren würde, dann werde der Mensch verarmen.

Es ist wichtig an solch einem…

Demnächst haben wir zwei freie, vollstationäre Betreuungsplätze, so dass die Möglichkeit besteht, zwei weiteren volljährigen Menschen mit Assistenzbedarf ein Zuhause, einen Ort zum Leben und sinnerfüllten Arbeiten an zu bieten.

Bei Interesse oder Fragen wenden Sie sich gerne an Tanja Ernst per Email info[at]hofsophienlust.de oder per Telefon unter 04347 3360. Wir freuen uns, Sie kennen zu lernen.

Osterschmaus: Nierenzapfen mit Frühlingssalat, Schalotten in Rotwein und Herzoginkartoffeln

Zutaten

Für den Braten

• 600 g Nierenzapfen (l'onglet, Bavette)
• Butterschmalz
• 172 Stange Lauch
• 1 Möhre
• 1 kleines Stück Sellerie
• Pfeffer, Salz evtl Sahne

Für die Rotweinschalotten

• 600 g Schalotten
• 200 bis 300 ml Rotwein
• Pfeffer, Salz

Für die Herzoginkartoffeln

• 1000 g Kartoffeln
• 100 bis 200 ml Milch
• 2 Eigelb
• Salz,…